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吃粽子也要講健康
發(fā)布時(shí)間：2013-01-06
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粽子有南北之分，北方的以甜為主，有紅棗粽、赤豆粽、蜜餞粽、豆沙粽、瓜仁粽、八寶粽等；南方以咸為主，有豬肉粽、火腿粽、蛋黃粽、香腸粽、蝦仁粽、肉丁粽等。北方粽的代表主要有北京粽和山東粽，南方的要多一些，包括廣東粽、閩南粽、寧波粽、嘉興粽、蘇州粽、四川粽、海南粽和臺(tái)灣粽。形狀有三角形、四角形、長方形、方錐形。
粽子傳承了我國的飲食文化，給我們帶來飲食的愉悅的同時(shí)，我們需要了解一下粽子的營養(yǎng)含量特點(diǎn)。粽子的主要成分是糯米，每100克糯米含348千卡能量，一碗2兩米飯的能量約為120千卡，一個(gè)2兩饅頭能量為220千卡。一個(gè)粽子用1兩糯米做成，則含能量174千卡；如果是肉粽，能量還會(huì)更高的。豆沙粽一般含有糖，豆沙可能用動(dòng)物油炒過，能量也很高。從這些數(shù)字可以看出，一個(gè)粽子相當(dāng)于一碗飯，如果算上里面的肉、油等，一個(gè)粽子的能量，要比一碗飯的能量高很多。因此，建議吃粽子時(shí)：
1、要注意粽子的個(gè)頭分量，要適當(dāng)減少主食的攝入。肉粽一次不宜多吃時(shí)。
2、佐以涼拌菜，再來一碗清淡的湯，如冬瓜湯、青菜湯、絲瓜湯等，以增加膳食纖維、礦物質(zhì)和維生素的攝取。
3、老人、孩子以及胃腸功能較差的人，不宜多吃。
4、糯米比饅頭及其他種類大米在吃后導(dǎo)致血糖升高的速度要快。血糖不穩(wěn)定或患有糖尿病的人，要加以注意。
5、血脂偏高、高血壓或冠心病，就不宜吃肉粽，這些粽子含有較多的動(dòng)物脂肪。
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