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塑化劑毒性有多大
大家已經(jīng)對DEHP這個縮寫不陌生了，它的學名是鄰苯二甲酸二（2-乙基己）酯，又稱鄰苯二甲酸二辛酯、酞酸二辛酯，化學式為C6H4(CO2C8H17)2，為鄰苯二甲酸與2-乙基己醇生成的酯類化合物，統(tǒng)稱為塑化劑。
關于DEHP的危害，有一些說法廣為流傳：“DEHP的毒性是三聚氰胺的20倍”，此外還有“可致癌”、“類雌激素作用”，這些都是真的嗎？動物實驗發(fā)現(xiàn)，DEHP的急性毒性并不大，給大鼠腹腔注射2至7克DEHP才會致死，這個量大約與每天炒菜的鹽量相當，是一個比較大的劑量。也正是因為小劑量DEHP很難引起急性毒性效應，臺灣的黑心生產(chǎn)商才敢于用它來代替棕櫚油，摻雜在食品添加劑中。
毒性：比三聚氰胺小
毒理學界對每一種毒物的毒性大小有嚴格的計算標準和詳實的數(shù)據(jù)，通常用LD50來表示。所謂LD50（lethal dose 50），即半致死量，是指受試動物攝入毒物后，會導致一半動物死亡所需的單位體重的量。不難理解，毒性越大，能毒死動物和人所需的量就越少，所以LD50數(shù)值越小，就表明毒性越強。下面就讓我們來看看實驗數(shù)據(jù)： DEHP對大鼠的LD50是30克/每公斤體重[1]，三聚氰胺的LD50是3.16克/每公斤體重[2]；作為對比，有劇毒的氰化物的LD50是0.12毫克/每公斤體重[1]。
假設我們有10只大鼠，每只大鼠為1公斤重，現(xiàn)在我們來試驗這三種物質(zhì)的毒性，那么要毒死其中5只大鼠（另外5只可能也半死不活），需給每只大鼠吃30克的DEHP；而三聚氰胺只要喂3.16克，差不多是DEHP的1/10，就可以毒死一半的大鼠；至于有劇毒的氰化物，只需給大鼠吃0.12毫克，也就是DEHP的1/250000的量，就可以讓一半大鼠掛掉。
從這樣的比較我們就不難看出，三種毒物中，DEHP的毒性是最小的。根據(jù)LD50計算，DEHP的的毒性約是三聚氰胺的1/10，而根本不是傳言中的“20倍”。
致癌性：有可能從這樣的比較我們就不難看出，三種毒物中，DEHP的毒性是最小的。根據(jù)LD50計算，DEHP的的毒性約是三聚氰胺的1/10，而根本不是傳言中的“20倍”。
DEHP在動物試驗上證明有致癌性，但只是在很高劑量的情況下發(fā)生。目前關于DEHP對人的癌癥發(fā)生并無來自流行病學的直接證據(jù)，因此WHO只是把DEHP列為潛在的致癌物。
但是從健康安全的角度出發(fā)，各國均把DEHP這類有潛在危害的物質(zhì)的安全攝入量標準制定得很低。例如，英國規(guī)定每千克體重每天攝入DEHP不超過0.05毫克，而美國的規(guī)定是0.04毫克。根據(jù)目前公布的數(shù)據(jù)，臺灣飲料中的DEHP含量確實遠遠超過安全值。但是否一旦超過安全值就一定會產(chǎn)生嚴重健康損害，并無直接證據(jù)。DEHP在人體內(nèi)的半衰期是12小時，完全從體內(nèi)代謝排出大概需7天[1]。因此即使喝過DEHP飲料，只要停下不再喝，一段時間后DEHP便會從體內(nèi)清除。
類激素作用：確實有
讓很多人擔心的并不是DEHP的毒性問題，而是，DEHP是一種類激素物質(zhì)，會對人體的生殖系統(tǒng)帶來危害，促使女性性早熟，可能造成兒童性別錯亂，尤其損害男性生殖能力。根據(jù)毒理學的動物試驗和流行病學的調(diào)查，確實發(fā)現(xiàn)DEHP具有類似雌激素的作用，并且阻礙雄性大鼠精子發(fā)生，與男性精子質(zhì)量降低相關[3]。
2008年美國《消費品安全改進法案》規(guī)定，在兒童玩具和用品中禁用DEHP，因為幼齡的孩子對DEHP等類激素化學品更敏感，更易受到傷害[4]。已經(jīng)喝了很多含DEHP飲料的人中，最需要擔心的應該是孕婦，因為她們未出生的寶寶是這場食品安全事件中最脆弱的受害者。孕婦攝入DEHP是有風險的，需要注意避免接觸。另外，考慮到在兒童體內(nèi)DEHP的代謝不如成人迅速，可以說DEHP對兒童具有一定威脅。除此以外，并沒有太多證據(jù)證明成年人接觸低劑量DEHP會有心血管損害、肝腎毒性、以及腫瘤方面的風險。
DEHP多少才有毒？
美國FDA收集了15項針對DEHP安全性的研究，逐一進行了審查評估，最后確定，其中的三項結果最為可靠。在口服的方式下，對動物不產(chǎn)生任何影響的最高劑量為每天每公斤體重3.7毫克。考慮到人的個體差異、人類與動物的差異以及實驗數(shù)據(jù)的不確定性，F(xiàn)DA采取了一個100左右的“安全系數(shù)”，確定了人口服攝入的安全上限為每天每公斤體重為0.04毫克。對于一個50公斤的人，相當于每天2毫克。
另外，由于DEHP廣泛應用于PVC塑料中，在用PVC塑料容器盛裝水和食物的時候，它會慢慢浸出，進入所裝的食物中，所以一般人在日常飲食中多少會攝入一些，不過所攝入的量很難超過安全上限。
然而在臺灣公布的含有起云劑的食品中，DEHP含量一般在10-30ppm（1ppm=1mg/L）的范圍，也就是說，一瓶500毫升的飲料里就含有5-15毫克DEHP。喝這樣的飲料，很輕易就超過“安全上限”了。
今后，飲料還能喝嗎？
每當出現(xiàn)非法的食品添加物，人們總是會問“它有什么危害？”“已經(jīng)吃了會怎么樣？”。我們需要知道，安全標準是一個保護所有人的“保守標準”，但超過這個標準會導致什么樣的后果，往往并沒有實驗數(shù)據(jù)。它的風險就在于“不知道會導致什么問題”，所以我們要避免。如果已經(jīng)吃了，也不用疑神疑鬼，需要注意的是以后如何避免，而不是成天憂心忡忡。
所以說,如果我們恐慌DEHP的類激素作用，那么我們需要恐慌的東西真的太多了。因為類似DEHP的類激素物質(zhì)無處不在，我們無處可逃。總的來說，這些化學品雖然有類激素作用，但是其作用相比真正的激素，效應很弱，如果在安全值范圍之內(nèi)，對健康無顯著危害。所以我們無需過度恐慌；但同時，也應該防范于未然，督促有關職能部門加強監(jiān)管。雖然現(xiàn)在已經(jīng)很難去苛求一個純凈的環(huán)境，但也絕不能允許它變得更糟糕。
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