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　　一、抗震救災食品營養保障指南 

　　（一）救災人員 

　　基本原則： 保障基本營養需要，保持體能。重點關注飲水、能量、水溶性維生素、礦物質供應。 

　　  1、高勞動強度一線救災人員（現場搜救人員） 

　　   1）每日每人至少2500ml（約4-5瓶），其中最好有運動飲料或果汁2瓶；必要時可以吃一些咸菜。 保證水及飲料的充足供應，注意補充鹽分。 

　　   2）強體力勞動男子每日進食方便面（3桶）、餅干3包（100g/包）、火腿腸4根（40g/根）、榨菜2包（80g/包）、熟花生米2把（50g）可滿足基本需要。保證能量供應，注意吃含油多的食品。 

　　   3）建議每日給予復合營養素補充劑2片。保證水溶性維生素及礦物質供應。 

　　   4）出現牙齦出血（VC缺乏）、口角炎（VB2缺乏）、陰囊炎（VB2缺乏）等癥狀，應及時咨詢醫生或補充復合維生素。 

　　  2、其他救災人員 

　　   1）每人每日至少1500ml，（約2-3瓶，其中最好果汁飲料1瓶）。保證水等飲料的供應。 

　　   2）每日多吃米飯或方便面（3桶）、餅干2包（100g/包）、火腿腸2根（40g/根）、榨菜1包（80g/包）。保證能量供應。 

　　   3）建議每日補充復合營養素補充劑1片。注意水溶性維生素及礦物質供應。 

　　（二）受災人群 

　　基本原則：保障基本營養需要，保持抵抗疾病能力。重點關注飲水、能量、水溶性維生素、礦物質和蛋白質供應。 

　　  1、受災特殊人群（兒童、孕產婦、老年人） 

　　   1）每人每日至少1000ml，2-3瓶（其中最好果汁飲料1瓶），保證水等飲料供應。 

　　   2）多吃米飯、餅干、方便面等谷類食品，保證能量充足供給。 

　　   3）每天進食雞蛋1個或火腿腸2根，保證優質蛋白質的攝入。 

　　   4）兒童爭取每日一包牛奶（250ml），保障奶制品攝入。 

　　   5）建議每周補充復合營養素補充劑1片，以保證水溶性維生素及礦物質的需要， 

　　  2、一般受災群眾 

　　   1）每日每人至少1000ml，（約2瓶，其中最好果汁飲料1瓶），保證水等飲料的供應。 

　　   2）多吃米飯、餅干、方便面等谷類食品，保證能量供應。 

　　   3）建議每周補充復合營養素補充劑1片，補充水溶性維生素及礦物質。 

　　   4）出現牙齦出血（VC缺乏）、口角炎（VB2缺乏）、陰囊炎（VB2缺乏）等癥狀，應及時咨詢醫生或補充復合維生素。 

　　二、 抗震救災保障食品營養推薦 

　　  針對地震災害之后，災區群眾和抗震救災人員因生活和飲食條件發生變化，導致體質下降，抗病能力降低，我們有選擇性的推薦了一批產品，以提高災區群眾和抗震救災人員體能及抗病能力。 

　　（一）維生素C類 

　　  1、功能及用途：補充維生素C，提高抗病能力，有利創傷愈合。 

　　  2、建議每日維生素C的攝入量：3歲以下兒童60mg，成人100mg 

　　（二）復合B族維生素類 

　　  1、功能及用途：預防和治療腳氣病或口角炎、陰囊炎等疾病。 

　　  2、建議每日維生素B1的攝入量：3歲以下兒童0.6mg，成人1.2-1.5mg（現場救援人員適當增加至1.8-2.0mg）每日維生素B2的攝入量：3歲以下兒童0.6mg，成人1.2-1.5mg（現場救援人員適當增加至1.8-2.0mg） 

　　（三）多種營養素補充劑類 

　　  功能及用途：預防和治療腳氣病、癩皮病、口角炎、陰囊炎、佝僂病，缺鐵性貧血、干眼病和夜盲癥等疾病，增強體能。 

　　（四） 富含能量和蛋白質的食物 

　　  1、花生米（熟）：富含能量和蛋白質，每100g提供能量（550kcal）和蛋白質(26g) 約是同等重量米飯的4倍還多，是方便面的1.5-2倍。易儲存運輸，保值期長，食用方便。 

　　  2、豆腐干（真空包裝）：營養價值高，價格便宜，便于運送。每100g提供能量（410kcal）和蛋白質(20g) 約是同等重量米飯的3倍還多，蛋白質是方便面的2倍。 

　　  3、鹵蛋（真空包裝）：營養價值高，便于運送，使兒童、孕婦、乳母優質蛋白、多種維生素和礦物質的良好來源。 

　　  4、嬰兒配方奶粉：是除母乳外，適合0-1歲兒童營養需要的首選食品。 

　　(營養食品所 供稿)