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“麻辣福壽螺”里到底隱藏了什么？
近兩天，北京連續爆出“麻辣福壽螺”“毒翻”70人的消息，一石激起千層浪———“麻辣福壽螺”里到底隱藏了什么？
北京市近期發生一起群體廣州管圓線蟲病病例，這是首次發生在北京診斷的廣州管圓線蟲病。患者持續兩周出現頭痛，嚴重時頭部不能受到任何震動，就連走路、坐下、翻身等簡單動作也會引發劇烈頭痛，并伴有頸部僵硬、活動受限以及發燒、惡心、嘔吐、乏力、口眼歪斜等癥狀……截至21日下午3時，北京確診廣州管圓線蟲病病例70例，其中16例病重。
據北京熱帶醫學研究所所長助理陰赪宏博士介紹，最早來到北京友誼醫院熱帶病門診診治的患者是他的朋友，食用“涼拌螺肉”后，出現頭痛，發熱，皮膚感覺異常如刺痛、燒灼感、觸摸時加重，到北京友誼醫院熱帶病門診，被診斷患了廣州管圓線蟲病。
吃福壽螺出現首例兒童患者
截至20日中午，北京友誼醫院門診共收治了90多名吃過福壽螺的食客，周末兩天共發現廣州管圓線蟲病患者17例，其中包括一名家住北京順義的13歲男孩。
據一名陳姓患者介紹，這幾天看到媒體報道之后，自己周圍許多平時就經常吃螺肉的朋友一下子慌了神，幾個人一合計，覺得還是“甭管有沒有癥狀，先一起到醫院檢查再說”。“沒想到來醫院一檢查，就我一人染上了。”躺在病床上的陳先生看起來很沮喪。一直忙著在急診室接待患者的王醫生估計，近幾天還會有大批患者前來：“很多人打電話過來咨詢，說明天一早就過來檢查。”
今年13歲小天(化名)是北京出現的首例兒童患者，一提到吃福壽螺的事，原本跟爸媽有說有笑的孩子立馬不吭聲了。他媽媽告訴我們，小天的舅舅就住在勁松附近，7月22日，舅舅帶著小天去蜀國演義勁松店吃飯，點了一份涼拌螺肉和一份麻辣螺肉，“當時他還說不好吃，只夾了一小碟。沒想到第二天一起來就覺得脖子僵硬，全身酸痛，我們當時還以為是頭一天晚上游泳時間過長呢。”
后來癥狀開始加重，還出現了低燒，小天的父母急了，帶著孩子到處治療，“快一個月了，醫藥費也花了好幾千元，就是沒查出什么病。”據陰赪宏博士介紹，小天的病情目前很穩定，只是皮膚感覺有點異常，估計會很快恢復健康。
廣州管圓線蟲病可防可治
據陰赪宏博士介紹，廣州管圓線蟲病是食源性寄生蟲病的一種，又名嗜酸性粒細胞增多性腦膜炎，是由于鼠類的心、肺部寄生的線蟲，即廣州管圓線蟲幼蟲（偶或成蟲）寄生在人的中樞神經系統所致。可引起腦脊液內出現大量嗜酸性粒細胞，嚴重者腦脊液中尚能查見幼蟲，從而發生嗜酸性粒細胞增多性腦膜炎或腦膜腦炎。
陰赪宏博士強調，廣州管圓線蟲病的罪魁禍首主要是福壽螺。福壽螺在上世紀80年代初引入廣東后，廣州市隨后便發現了全國首例廣州管圓線蟲病患者。現在北方引進南方的螺類，本病的分布區域逐漸北擴，出現了“南病北移”的現象。引起廣州管圓線蟲病的原因，主要是生吃或半生吃陸地螺、淡水蝦、蟾蜍及蛙等，以及喝了經過幼蟲污染的生水，經過口到達消化道進入人體，病變主要集中于中樞神經系統內。有研究證明，每只福壽螺內含廣州管圓線幼蟲多達3000至6000條，人多因生吃或半生吃帶有該蟲的福壽螺而患此病；輕度感染者會有頭痛以及低熱癥狀，大約3—5天癥狀就會消失；嚴重者會導致神經系統病變。建議吃過上述食物的人，如果出現異常反應和不適，應在3—30天內盡快就診，以便早發現、早診斷、早治療。
廣州管圓線蟲病可防可治。培養健康衛生的飲食習慣是預防感染食源性寄生蟲病的捷徑，預防主要是不要吃生的或未熟透的豬、牛、羊、雞、鴨、兔等其他肉類食品，切忌吃生的未煮的淡水魚、蝦、螺、蟹，蛙、蛇等食物。從事螺肉加工的工人、廚師等人員也要做好防護工作。只有把住病從口入關，高度重視食源性寄生蟲病,才能杜絕寄生蟲病的感染。
北京叫停“涼拌螺肉”
針對“福壽螺事件，北京市衛生監督所發出緊急通告，要求全市各大餐館都不得出售生吃或未徹底加熱的淡水螺類食品，“涼拌螺肉”這道在很多餐館熱賣的菜肴被叫停。初步調查結果表明，導致多人群體性感染廣州管圓線蟲病的主要原因是酒樓加工螺肉不當。有關部門還將對具體加工過程中哪個環節出現問題進行調查取證。
此外，北京市食品安全辦也緊急發出通知，京城將嚴格執行“水產品準入”制度，福壽螺、小龍蝦之類可能含寄生蟲的食品將受到監控中心的重點監控，隨時關注其動態變化。嚴把進貨和加工操作關，嚴格食品安全生產者與銷售商的責任和部門屬地監管責任。
專家提醒，不僅生福壽螺可能致病，其他沒熟的水產品也存在危險。北京市食品安全辦日前發出預警，因食用生鮮水產品容易導致食源性寄生蟲病，建議全市餐飲單位不要制售生食或半生食淡水產品。被食品辦列入極易引發食源性寄生蟲病的食品除了涼拌螺肉之外還包括：生魚片、生魚粥、生魚佐酒、醉蝦蟹、未經徹底加熱的涮鍋、燒烤的水生動植物等。
目前，對人類健康危害嚴重的食源性寄生蟲除廣州管圓線蟲外，還有華枝睪吸蟲(又稱肝吸蟲)、衛氏并殖吸蟲(又稱肺吸蟲)、異尖線蟲、姜片蟲等。通常這類疾病是通過進食生魚片、生魚粥、生魚佐酒、醉蝦蟹或未經徹底加熱的涮鍋、燒烤的水生動植物感染的。而抓魚后不洗手、使用切過生魚的刀及砧板切熟食或用盛過生魚的器皿盛熟食也能使人感染；飲用含有囊蚴的生水則是感染姜片蟲的另一種重要途徑。（ 來源：科技日報 記者 李穎 通訊員 蔣月榮）
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