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 　   近年來， “毒豆芽”事件時有發生。近日，又有媒體報道在湘潭市雨湖區長城鄉立榮村、和平村查處了6處“毒豆芽”加工窩點，抓獲犯罪嫌疑人6人，繳獲有害豆芽數十噸。在瀏陽市、芙蓉區，長沙警方歷時2個月，搗毀“毒豆芽”加工、銷售黑窩點21個，查扣問題豆苗23.6噸，抓獲嫌疑人50余名。
　　“毒豆芽”是不法分子在豆芽生產過程中，為縮短生產周期、增加產量、改善豆芽外觀，加入 “AB粉、無根水（劑）、催熟劑”等化工原料生產的豆芽。其中常用的無根豆芽素（無根劑）、催熟劑（植物生長調節劑、增粗劑）等均屬激素，AB粉又稱保鮮粉是一種工業漂白劑，屬于對人體有害的化工原料，長期食用甚至會導致各種疾病。國家有規定嚴禁作為食品添加劑使用。
　　專家建議，一是要政府加強“臨界食用品”的梳理和監管。對與豆芽類似的臨界產品進行梳理，及時確定監管部門，以免出現監管盲區。二是加強對非法添加物源頭監管，必要時可針對非法添加物開展專項整治行動。從源頭上遏制由于非法添加物而帶來的食品安全問題，將防范環節前移，有效堵截食品生產者的非法添加行為。三是要加強對具體的食品安全標準規范性文件的宣傳力度。對于食品的生產者除了常規宣傳外，必要時可采用特別告知甚至進行培訓的方式，使生產者了解其所生產的食品的合格標準和安全要求，提高其對食品安全的責任意識和法律意識。四是加強食品安全知識的宣傳，提高市民的防范意識。
　　作為市民，如何識別毒豆芽，專家建議：
　　應注意，因毒豆芽相對普通豆芽，色澤鮮亮、個體粗長、過分白凈，與普通農產品相比有明顯區別。
　　一看豆芽稈，自然培育的豆芽菜是芽身挺直稍細，芽腳不軟、脆嫩、光澤白，而毒豆芽的芽稈粗壯發水，色澤灰白。 
　　二看豆芽根，自然培育的豆芽菜，根須發育良好，無爛根、爛尖現象，而毒豆芽根短、少根或無根。 
　　三看豆粒，自然培育的豆芽，豆粒正常，而毒豆芽豆粒發藍。
　　四看折斷豆芽稈的斷面是否有水分冒出，無水分冒出的是自然培育的豆芽，有水分冒出的是毒豆芽。                文/中心食安科