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做好舌尖上的“偵查員”、“宣傳員”和“服務員”，湖南疾控人在行動
在家庭食品安全問題上，采購是第一道關，面對鋪天蓋地見縫插針的產品宣傳，老百姓該如何挑選食品？現在的食品還安全嗎？幾乎所有人購買食品時都有這樣的困擾。湖南疾控人積極推進食品安全風險監測與評估，做好政府風險管理的“偵察員”，積極引導公眾健康合理膳食，做好健康飲食的“宣傳員”，積極推進風險交流與通報會商，做好行業健康發展的“服務員”。
一、積極推進食品安全風險監測與評估，我們是政府風險管理的“偵察員”
說到疾控中心，不少市民還停留在防疫站時期，對我們的工作定位在打疫苗上，不太清楚這里還管食品安全，實際上致力食品安全，我們一直在行動。我中心自2010年正式啟動食品安全風險監測工作，2013年掛牌成立國家食品安全風險監測湖南中心，已建立健全了以省、市、縣三級疾控中心為主體、哨點醫院全面參與的食品安全風險監測評估體系；已監測食品100余種，監測污染物300余項目，覆蓋了我省大宗消費食品和大部分已知污染物，5年來監測食品4萬余件，獲得各類監測數據80余萬個，基本掌握了我省主要食品安全風險的趨勢和規律。從食品生產的田間地頭，到銷售流通的各個環節，直至食品端上市民餐桌，全面監控湖南食品安全風險，遇到集體食物中毒的情況，我中心還會組織相關專家人員到現場調查、救援。
二、積極引導公眾健康合理膳食，我們是健康飲食的“宣傳員”。
一方面以中心網站、微信公眾號為平臺，聯合新媒體等網絡推手，開展科普宣傳，傳播廣泛，僅毒蘑菇“朋友圈”這一科普閱讀量破7.8萬。另一方面以食品安全宣傳周為依托，開展系列活動，旨在通過以衛生計生系統為主導，全社會、多渠道、廣角度的傳播食品安全知識。2017年食品安全宣傳周活動期間，中心以“尚德守法，共治共享食品安全”為主題，走進街道社區，設立咨詢服務臺、擺放宣傳展板、發放宣傳折頁、現場答疑等形式，向群眾宣傳食品安全基本知識；解答群眾日常生活中遇到的飲食困惑；指導居民健康飲食，并首次攜手新媒體對現場活動進行網絡在線直播。
第一環節：食品安全進社區，為群眾解疑答惑
本年度特意選擇人流量大的泊富廣場舉行現場活動，衛計委領導、衛生計生綜合監督局、省職防院領導均到會參加，衛計委副主任龍開超同志致開幕辭，他指出抓好食品安全是人民群眾所盼、產業發展所需、政府責任所系。食品安全問題一直是黨中央、國務院高度重視，人民群眾高度關注的問題。省委、省政府陳向群、向力力副省長等多次在大會上做好食品安全工作的重要性。尤其食品安全強調了食品安全工作“預防為主、風險管理、全程控制、社會共治”的原則，我們衛生計生部門承擔的風險監測評估、食源性疾病管理和食品安全標準制定等職責，是實現食品安全預防為主、風險管理的前提和基礎。鼓勵大家增強責任感和使命感，從每個人做起，從現在做起，共同為百姓健康和飲食安全做出我們應有的貢獻。并提醒大家，大數據時代，注意信息的權威性，不信謠不傳謠，傳播科學的食品安全理念。
活動特意邀請湖南師范大學生命科學學院博士生導師陳作紅教授給大家講授如何辨識毒蘑菇及中毒防治，并針對近期頻發的毒蘑菇中毒事件進行了案列分析及相關宣傳預警。陳作紅教授有著多年的科研經驗和現場實踐基礎，講課內容既科學嚴謹又生動活潑接地氣，受到廣大群眾熱烈歡迎。隨著夏季來臨，民眾誤食野蘑菇中毒死亡事件頻發。收住手管住嘴，不采不食才是避免類似悲劇事件發生的根本方法。 之后針對現場播放的食源性致病菌和食品安全五要點相關視頻舉行互動有獎問答活動，并特意挑選兩類食品進行營養標簽比較脂肪含量高低，我中心食安科梁進軍主任現場解讀如何讀懂營養標簽，吃的明明白白。現場氣氛活躍，吸引不少群眾圍觀前來咨詢，取得了良好的宣傳效果。 ▲食安科工作人員合影
第二環節：實驗室開放日，展示食品安全保障能力
活動日當天組織社區居民開展我中心實驗室開放日系列科普宣教活動，介紹湖南省開展食品安全風險監測工作的重要意義及工作進展情況，增強社會公眾對食品安全風險監測、食源性疾病、食品標簽、食品安全標準及營養安全的認識和了解，提高食品安全意識；并組織觀摩部分食品樣品檢測流程。
微生物實驗室承擔食品中微生物及其致病因子風險監測、食源性疾病原監測等相關工作。
理化實驗室承擔食品中化學物質檢驗、中毒樣品檢測工作
第三環節：食品安全標準與質量控制培訓班，夯實監測基礎
食品安全周可不是掛掛橫幅，拉著娭毑堂客學學知識發發小禮品實驗室室參觀就可以的，我們趁熱打鐵組織各市州縣市區疾控戰線的近200名食品安全監測人員進行食品安全標準與質量控制培訓，持續打造專業的隊伍，建立省市縣三級食品安全監測線。
三、積極推進風險交流與通報會商，我們是行業健康發展的“服務員”。
逐步完善與食藥等相關部門的通報會商機制，加強部門間食品安全風險交流，及時組織專家分析研判，為行業的健康發展做好服務工作。通過不合格通報，倒逼行業轉型，積極引導和支持地方食品企業向營養型、健康型企業發展已勢在必行，既讓老百姓有獲得感，也是適應經濟發展、推進供給側結構性改革的重要舉措。也就在活動當天，省食品安全委員會辦公室根據我們的監測反饋緊急下發有關切實加強有毒野生蘑菇中毒事故防控工作的通知，并將此工作納入基層政府食品安全工作評議考核內。這是專業監測轉化為政府決策的好案例，我中心也會積極推進風險交流與通報會商，為政府提供更多的技術支撐，做好行業健康發展的“服務員”，努力為人民群眾身體健康保駕護航。
中心食安科 文/王欣梅
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