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近日，從國家自然科學基金委員會傳來喜訊，由中國疾病預防控制中心營養與食品安全所研究員蔭士安教授主持，我中心毒理科科長胡余明同志作為第二申報人及現場主要負責人申報的2010年度面上項目“植物來源β-胡蘿卜素在人體內轉化為維生素A的效率研究”，經過國家自然科學基金委員會的嚴格評審，于日前獲準立項。

由于世界范圍內維生素A缺乏較為常見，我國居民膳食視黃醇當量攝入僅469μgRE/d，其中66.2%來源于植物性食物維生素A前體，主要是β-胡蘿卜素，而目前仍用的6:1轉化系數過高估計了人群維生素A的營養狀況，因此研究植物來源β-胡蘿卜素的維生素A轉化當量是非常必要的。

此基金項目的負責單位是中國疾病預防控制中心營養與食品安全所，我中心為此項目的唯一依托單位及合作研究單位。項目研究參與人員共10人，中國疾病預防控制中心營養與食品安全所與我中心毒理科各5人參與。此次項目是我毒理科首次參與國家自然科學基金項目，是我們的榮譽也是我們以后工作的動力，毒理科全體員工定會以認真嚴謹的態度，配合中國疾病預防控制中心營養與食品安全所的同志，切實完成好項目的相關工作。  （毒理科 胡余明）