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　　歡度佳節，肯定離不開吃。慶祝不同的傳統節日吃的食物也不一樣，元宵節的主角是元宵或湯圓。“元宵”，是北方人的稱謂，南方稱“湯圓”或“湯團”。二者的加工方式不同，元宵要“滾”，湯圓要“包”。元宵的餡是小方塊，一般用青紅絲、花生米、香油、果醬、白糖等攪在一起，然后搗碎、壓餅、切塊。把餡蘸點水后，放到盛有糯米粉的笸籮里搖，搖得快滾得快，越滾越大，越滾越圓，那情景就好像是滾迷你雪球，元宵慢慢地就形成了。做湯圓需要把糯米粉和成面，揪一小團濕面，捏成圓片的形狀，然后把餡放在糯米片上，用手邊捏口邊在手心揉團，這樣，一個光溜溜的湯圓就好了。

　　不管元宵還是湯圓，都寓意著團圓、幸福、美滿。一家人聚在一起、吃元宵、慶佳節，其樂融融，小小的元宵承載著中華民族兩千年的飲食文明和美好的祝福。美好的祝福中，肯定包含健康。現在要提醒大家的是：元宵佳節湯圓爽，大吃之前想一想，團圓更要團健康。

　　健康吃元宵（或湯圓）的小Tips：

　　1、正餐擔主角，元宵做點綴。元宵或湯圓的“皮兒”是糯米做的，糯米中含的淀粉是支鏈淀粉，在腸胃中不好消化吸收。所以，不宜把元宵或湯圓做為主食大量食用，原則是適量為止。

　　2、小心“餡”井。元宵、湯圓的“餡兒”被不斷創新，除了黑芝麻、豆沙、桂花、紅豆等主料，其中用了不少的油脂。例如，2兩的黑芝麻湯圓中含的能量是311千卡，13.8克的脂肪，而其他營養素含的較少。多吃會增加能量攝入。為了健康體重，切莫因“小”失“大”。

　　3、湯圓雖好，控糖更重要。為了滿足高血糖朋友的需求，不少商家推出了無糖湯圓。無糖湯圓中用木糖醇代替了蔗糖，但其中碳水化合物、油脂的含量并沒有減少，與傳統的元宵相比，木糖醇對血糖升高的影響可能不那么明顯。

　　4、小朋友吃湯圓防意外。糯米比較黏，小孩子容易被元宵或湯圓粘住食道并阻塞呼吸道而出現意外。小孩子吃湯圓，家長一定要好好照管，最好將湯圓分成小塊再給孩子吃，吃完一口再吃下一二口，以防意外。

　　中國疾控中心營養食品所 馬冠生博士