小暑時節“解暑”吃
俗話說得好:“小暑大暑,上蒸下煮”。炎熱的“暑”期,很多人胃口不好,食欲不振,消化功能降低,變得消瘦,且易出現乏力倦怠、胃腸不適等癥狀,因此民間有“苦夏”一說。
如何在炎炎夏日里保證身體健康,保持良好的精神狀態,科學合理的飲食顯得尤為重要。
飲 食 原 則
1清淡
飲食以清淡為主,少吃油膩、辛辣的食物。清淡飲食可以減少身體的燥熱感、皮膚的油膩感及生痘長瘡等麻煩。
2不可過于寒涼
暑熱時節飲食不可過于寒涼。炎炎夏日適當喝一些冷飲或飲料,能起到一定的祛暑降溫作用。但切記不可食之過多。脾胃是喜溫惡涼的,飲食過于寒涼會刺激胃腸,引起胃腸不規則收縮,容易誘發腹痛,甚至可能導致胃腸功能紊亂。
3適量補充水分、礦物質、維生素等
夏天出汗多,容易導致水分、礦物質和水溶性維生素等的流失,如鉀、鈣、鎂、鐵、多種B族維生素。缺鉀會造成人體低血鉀現象,引起倦怠無力、頭昏頭痛、食欲不振等癥狀,也是引起中暑的原因之一,因此膳食中注意多搭配一些含鉀豐富的食物,如蔬菜、水果、豆類等。
4注意飲食規律
夏季要按時按量進餐,切忌暴飲暴食,吃好一日三餐,不能以冷飲和零食代替正餐。否則會增加腸胃負擔,使脾胃生理功能紊亂,導致胃部不適。
5注意飲食衛生
夏季濕熱的環境容易滋生病原微生物,引起感染性、腸道性疾病而造成腹瀉。因此食物一定要注意衛生,最好做到:采用新鮮食材,現做現吃;生吃瓜果要洗凈;飯菜要進行充分的加熱。
推 薦 食 物
姜
俗語有“冬吃蘿卜夏吃姜”。中醫經典著作《傷寒論》記載:"五月(陰歷)之時,陽氣在表,胃中虛冷,以陽氣內微,不能勝冷。"而生姜恰好可以與其互補。生姜“性味辛辣,入肺、脾、胃經”,具有溫中止嘔、發汗解毒、溫肺止咳的功效。“暑”期到來后,不少人食欲不振,多食生姜有利于刺激食欲、幫助食物的消化和吸收,對于防暑度夏有一定益處。另外,夏日由于電扇空調引起的傷風感冒,喝點姜糖水有助于驅逐體內風寒。
豆類
豆類因其豐富的營養和良好的口感,深受人們的喜愛。夏日飲食優選紅豆和綠豆。
紅豆:紅豆也叫赤豆,是一種營養價值非常豐富的食物。含有大量的碳水化合物、脂肪、蛋白質、胡蘿卜素、無機鹽,可以有效的滋補身體。紅豆中豐富的鉀元素可以起到利尿作用,豐富的鈣可以有效的彌補汗液中鈣質的流失。另外紅豆之中的鐵元素,可以補血活血,改善貧血,非常適合女性食用。炎炎夏日適合來一碗紅豆薏米水。紅豆薏米水是以紅豆和薏米為原料煮制而成的飲品,熱量低,同時富含維生素E及鉀、鎂、磷、鋅、硒等活性成分,可以消腫祛濕,益氣養血,有美白、清熱排毒的功效。
綠豆:綠豆中含有豐富的蛋白質、B族維生素及礦物質等營養成分,其次還含有香豆素、生物堿以及植物甾醇和皂苷等,有清熱解毒的功效。夏天人體出汗多,體液損失較大,體內的電解質平衡遭到破壞,用綠豆煮湯來補充是最理想的方法。它既能夠清暑益氣、止渴利尿,不僅能補充水分,而且還能及時補充無機鹽,對維持水液電解質平衡有著重要作用。
蓮藕
我國民間有“小暑吃藕”的習俗。蓮藕是味甘、性寒的食物,有健脾開胃、養心安神、補血益氣的功效,是夏季良好的消暑清熱食物,非常適合夏天內熱旺盛的人群。
黃瓜茄子等時令蔬菜
俗語有“六月熱得哭,黃瓜茄子來解暑”。黃瓜茄子是夏季的時令蔬菜。黃瓜富含多種維生素,如B族維生素、維生素C及鈣、磷、鐵等營養成分,且口感清新爽口,因此深受大家喜愛。茄子中含有豐富的維生素E及皂苷類化合物,可以起到有效抗衰老、抗疲勞及降血脂的功效。涼拌黃瓜、茄子等是小暑時節的美味食品,不僅營養豐富、而且開胃消暑。
面食
“頭伏餃子二伏面,三伏烙餅攤雞蛋”說的就是這個。江蘇等地也有“六月六,吃了糕屑長了肉”的說法(注:此處“糕屑”就是炒面)。小暑時節新麥成熟,在這個酷熱難耐的季節吃上兩碗新小麥做成的湯面,暢快淋漓地出一身大汗,既嘗了鮮,又可以祛除人體內滯留的濕氣和暑氣。
炎熱的“暑”期,讓科學合理的飲食來愉悅“酷熱難耐”的心靈。要想苦夏不苦,唯有美食解暑!
相關鏈接:
