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健康飲食習慣與健康血壓
高血壓病是一個長期逐漸進展的慢性疾病，患者常有頭暈、頭痛、心慌、失眠等癥狀，如不能及時治療，最終將導致心、腦、腎和血管病變等一系列嚴重威脅生命與健康的并發癥。當前我國有高血壓患者近1.6億人，在18歲以上的人群中高血壓的發病率已高達25.2%，10%的人的血壓處于正常高值水平。我市目前累計確診并管理高血壓患者數已達46萬人，發病率仍逐年上升且發病人群呈年輕化。高血壓已嚴重威脅著我們的健康。
高血壓的發病與我們的飲食習慣密切相關，健康的血壓離不開健康的飲食，超重、高鹽攝入和飲酒量中度以上是公認的引起高血壓發病的三大危險因素，這些因素都與飲食密切相關。通過健康膳食，每天攝取低鹽，低脂，高纖維，新鮮的蔬菜和水果等，可以有利高血壓患者控制血壓水平。什么樣的飲食習慣有利于血壓的預防和控制？
食物多樣，以谷為主
研究表明谷類食物的消費量越多心血管疾病死亡率越低，動物性食物和油脂的消費量越多心血管疾病死亡率越高。增加谷類食物的攝入，特別是多吃粗制谷類高纖維食物可使人出現飽腹感，使胃排空延遲，減少攝入的總熱量。較好在日常進食的碳水化合物中有一半為粗制谷類食物。
多吃蔬菜、水果
多吃含鉀、鎂豐富的食物對健康好處多，而蔬菜和水果含鉀量非常豐富。每天要吃500克新鮮蔬菜（其中葉菜要占三分之一以上）；水果每天100克，不要用果汁代替；還可多吃木耳、香菇、紫菜等菌藻類食品。
常吃奶類和豆類
奶中鈣、鉀、鎂三種元素對降低血壓和預防腦卒中有好處，酸奶更有助于鈣的吸收，每100毫升的牛奶含100毫克左右的鈣，一般每天奶類250克。另外，豆類及其制品也富有營養，100克豆類中鉀的含量約為600～800毫克，遠高于其他食物。
常吃魚、禽、蛋、瘦肉
魚肉所含的脂肪酸為不飽和脂肪酸，可以增加有利的高密度脂蛋白，所以多食魚肉更有益于健康。保持每天肉類50～100克，魚蝦類50克，每周蛋類3～5個，對補充優質蛋白質是必需的。減少飲食脂肪攝入，盡量不吃葷油、肥肉，食用油每天控制在20～25克。
飲酒應限量
飲酒量中度以上是發生高血壓的主要病因之一。具體是指每天飲酒量超過2個標準杯，而1個標準杯約含酒精14克，即相當于340克啤酒，或43克白酒，100克黃酒，100克葡萄酒。對高血壓病人來說，每少飲1個標準杯的酒可以使收縮壓下降4～8mmHg。
平衡食量與消耗
隨著體重增加，出現高血壓的趨勢也增加，尤其是20～40歲開始增加體重者危險性較大。有研究表明，體重減輕，血壓降低較明顯。關鍵是平衡飲食量與體力消耗量，循序漸進，長期堅持。
吃清淡少鹽飲食
在高血壓人群中大約有50%的人存在鹽敏感，血壓正常的人中也有約25%的人有鹽敏感。攝入過咸后，人體會延遲排鹽，使體內的鈉鹽成分增加，同時使血管內的容量增多，使血管壁受到的壓力增強，較終導致血壓升高。通過限制鹽的攝入，能夠使高血壓病人的血壓下降幾個毫米汞柱。可別小看這么輕微的血壓下降幅度，這就能使卒中風險下降15%，冠心病的風險降低6%。每天鹽的攝入量須控制在6克以內，相當于三口之家一月用鹽約500克，注意調味品（如醬油）和腌制品中的鹽亦應計算在內。
通過健康膳食，每天攝取低鹽，低脂，高纖維，新鮮的蔬菜和水果等，可以有利高血壓患者控制血壓水平。具體地說，在日常飲食中要講究飲食清淡，控制每天的食鹽攝入量，以及飲食中的膽固醇、飽和脂肪酸以及糖類的含量。提倡多吃含有鉀離子、鎂離子等有利于降壓的食品。與此同時，在優化日常膳食的基礎上，選擇對心腦腎具有保護作用的藥物，全面控制危險因素也是降壓治療的重要策略。
文/譚艷芳
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